Bovril, un alimento muy apreciado en Inglaterra

Bovril, un alimento muy apreciado en Inglaterra

Si nos introducimos en el mundo de la cocina, descubriremos una gran variedad de sabores, algunos quizás inesperados. Unos nos podrán encantar y a otros quizás les echemos la cruz de por vida, pero, tanto si eres cocinero como futuro periodista (un servidor), debes ofrecerte a descubrir nuevos gustos, que cada vez son más, gracias a las nuevas recetas y condimentos que se experimentan. Hoy tocaba hablar de un producto que existe en el mercado desde tiempos remotos: Bovril….

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Sopa de remolacha

Sopa de remolacha

El color de esta sopa fría o gazpacho procede de su ingrediente principal, la remolacha. Se trata de una solución para estos días de calor, muy refrescante, ya que combina los sabores frescos del pepino y la sandia con un toque de dulzor. Visualmente también es muy agradable y si la servimos acompañada de un chorro de nata líquida el contraste hace resaltar el tono granate de este delicioso plato que no dejará indiferente a…

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Merengues light

Merengues light

Sí, sí, habéis leído bien. La receta que os presentamos esta semana es apta para ser incluida en cualquier tipo de dieta ya que sus ingredientes básicos (y únicos) son la clara de huevo, que es proteína en estado puro, y el edulcorante líquido. Por tanto se trata de un dulce adecuado para diabéticos, personas en dietas de control de peso y deportistas que deseen incrementar el aporte proteico en su dieta sin añadir calorías derivadas…

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Crocante de gallo y langostinos

Crocante de gallo y langostinos

Hoy presentamos un plato de pescado que tiene una presencia inmejorable ya que el rebozado crea una capa crujiente sobre la tersura del pescado y con un poco de arte a la hora de emplatar puede quedar una presentación muy vistosa. Si disponemos de algo más de presupuesto podemos preparar una versión algo más cara, sustituyendo los filetes de gallo y los langostinos por lenguados y carbineros respectivamente. En cualquier caso, sea cual sea nuestra elección,…

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Vichyssoise fría

Vichyssoise fría

Esta semana en la que nuestros vecinos norteños han celebrado su gran fiesta nacional, desde aquí queremos rendirles un homenaje con una de sus recetas más internacionales. Hay ciertas discrepancias sobre el origen de la misma e incluso quien reniega de este nombre y prefiere llamarla simplemente crema de puerros. Sea cual sea el nombre que queramos darle y la temperatura a la que la tomemos, se trata de una delicada y riquísima sopa de raíces eminentemente…

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Bizcocho cebrado

Bizcocho cebrado

Este bizcocho queda muy bonito y aunque puede parecer algo laborioso, el resultado hace que merezca la pena y siempre queramos repetir. Hay variaciones sobre esta receta que son muy complejas, sin embargo, en esta ocasión desarrollamos la más sencilla, tomando como base la receta clásica del bizcocho de yogur con las mínimas modificaciones para lograr este sorprendente aspecto. Es perfecto para cubrir con chocolate de cobertura, ya que lo que podría parecer un bizcocho…

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Tarta tatín

Tarta tatín

Su origen se remonta finales del siglo XIX y parece ser el resultado de un despiste en la cocina por parte de una de las hermanas Tatín, que regentaban un hotel en Lamotte-Beuvron. Por lo visto, Stéphanie estaba preparando unas manzanas en una sartén y se cocinaron más de la cuenta, así que para no desperdiciarlas las cubrió directamente con una pasta flora y metió todo al horno. Al desmoldarla lo hizo dándole la vuelta, presentando por primera vez…

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Pasta negra de sepia con gulas y gambas

Pasta negra de sepia con gulas y gambas

La receta que presentamos hoy es sencilla y queda muy bien para cuando tenemos invitados. Podéis hacer la pasta vosotros mismos o comprarla, eso lo dejo a vuestra elección. En este caso yo he decidido hacer pasta fresca y casera. Espero que os guste. Pasta  casera (4-5 raciones) Ingredientes 350 gramos de harina  3 huevos media cucharadita de sal 2 cucharadas de aceite de oliva (opcional) 2 sobres de tinta de calamar Elaboración 1. Pondremos  la harina…

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Sopa fría de sandía

Sopa fría de sandía

Se acercan los días de calor y el cuerpo nos pide hidratación pero la cabeza nos dice “ojo con lo que comes, operación bikini”.  Así que hoy os presentamos una refrescante y sana receta que, una vez la probéis, no podréis dejar de hacer. Los sabores de sandía tomate y albahaca se mezclan dando un resultado algo dulzón pero muy sorprendente. ¿Alguien se anima?

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